Государственный мониторинг качества и безопасность пищевых продуктов

В ФГБУ «Саратовская МВЛ» проведен государственный мониторинг качества и безопасности пищевых продуктов по приказу Россельхознадзора № 995 от 30.12.2016г.. на закрепленной за учреждением территории: Саратовской, Пензенской, Астраханской областей и Республики Мордовия.

Главной целью государственного мониторинга является обеспечение качества и безопасности продукции, их соответствия требованиям санитарных правил и ветеринарным нормам.

В рамках исполнения плана пищевого мониторинга в ФГБУ «Саратовская МВЛ» в 2017 году из зоны обслуживания, закрепленных за учреждением, поступило 1018 образцов пищевой продукции: из Саратовской — 311, Пензенской — 271, Астраханской — 162, Республики Мордовия — 274. По отобранным пробам проведено 3831 исследование и 254 по идентификации рисков. По результатам лабораторного контроля не соответствовали требованиям безопасности 102 пробы отечественного происхождения (из них: 16 проб мяса и 8 проб мясной продукции, 2 пробы рыбы, 33 пробы молока и 42 пробы — молочной продукции, 1 проба яйца), выявлено 113 несоответствий требованиям качества и безопасности.

Обнаружены: БГКП в мясной и молочной продукции; кокцидиостатики в мясе птицы; антибиотики тетрациклиновой группы в мясной продукции и мясе птицы.

Выявлено превышение КМАФАнМ (общее микробное число) в молоке и в рыбной продукции, выявлены соматические клетки в молоке и несоответствие по жирно-кислотному составу (ЖКС) молочному жиру в молочной продукции. Выявляемость составила 2,77 %.

Во всех случаях выявления положительных результатов информация оперативно поступает в установленном порядке, для принятия своевременных мер.