Качество яиц, как один из определяющих факторов инкубации

К наиболее важным контролируемым показателям  качества инкубационного яйца следует отнести: массу яиц, индекс формы, упругую деформацию (или толщину скорлупы), плотность, единицы Хау (или индекс белка), соотношение составных частей яйца, концентрацию водородных ионов белка и желтка, кислотное число желтка, витамины А, В2 и каротиноиды.

Концентрация водородных ионов (рН) яиц дает возможность определить реакцию белка и желтка, очень важную для биологических процессов. Белок свежих яиц должен иметь рН — 8,5-9,0, желток — 5,8-6,2.

Кислотное число желтка, показывающее степень распада липидов, не должно пҏевышать 5 мг КОН на 1 г желтка. При инкубации яиц с кислотным числом свыше эҭого значения наблюдается повышенная смертность эмбрионов с признаками эмбриональной дисҭҏᴏфии.

Конҭҏᴏль качества яиц по показателям рН и кислотное число необходим, так как при изменении их нормы можно косвенно судить о качестве кормов, либо о нарушении технологии хранения яиц до инкубации.

Следует помнить, что яйца, имеющие отклонения от стандарта, являются следствием нарушений в кормлении птицы, условий ее содержания, либо физиологического состояния, связанного с тем или иным заболеванием. Поэтому при увеличении количества таких яиц необходимо принимать срочные меры по выявлению и ликвидации причин, вызвавших данные патологические отклонения.

Сохранение яйцами своих первоначальных свойств, т.е. с момента снесения, во многом зависит от условий, в которых они находятся до начала их инкубации.

Таким образом, повышение выводимости яиц и качества выведенного молодняка является управляемым процессом при условии регулярного проведения лабораторного контроля.

По  всем вопросам обращайтесь по адресу:                                       

ФГБУ «Саратовская межобластная ветеринарная лаборатория»,  ул. им. Ф.А. Блинова, д. 13; тел. (8452) 744-726.