Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору
КМАФАнМ в сыром молоке

В целях исполнения Плана государственного мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов, в период с 9 по 15 августа, в отдел ветеринарно-санитарной экспертизы для проведения исследований поступило 5 проб молока сырого коровьего. Пробы отобраны инспекторами Управления Россельхознадзора по Саратовской области в соответствии с ГОСТ 26809-86 «Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу».
В результате проведенных исследований в одной пробе молока обнаружено превышение количества мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ). Согласно действующим нормам Технического Регламента ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» содержание КМАФАнМ не должно превышать 5 х 105 КОЕ/см3. О положительных результатах исследования в установленном порядке информировано Управление Россельхознадзора по Саратовской области.
Увеличение КМАФАнМ свидетельствует о размножении микроорганизмов, в числе которых могут оказаться патогенные и микроорганизмы, вызывающие порчу продукта.