Молоко сырое соответствует требованиям ТР ТС!

С начала текущего года в отдел химических исследований в рамках исполнения  планов  субсидируемых государственных заданий из закрепленных зон обслуживания Саратовской, Пензенской областей и Республики Мордовия было доставлено 18 проб молока сырого на показатели безопасности. Специалистами отдела по поступившим пробам было проведено 33 исследования на остаточное количество антибактериальных препаратов, антигельминтиков, пестицидов и наличие токсичных элементов. По итогам работы специалистов отдела  нарушений безопасности сырого молока  не выявлено. Все показатели, по доставленным образцам, соответствуют нормативной документации.

Для справки: Молоко сырое — молоко, не подвергавшееся термической обработке при температуре более чем 40 градусов Цельсия или обработке, в результате которой изменяются его составные части. В пищевой промышленности сырому молоку принадлежит роль сырья для производства питьевого молока и молочных продуктов. Также оно может использоваться в качестве ингредиента для изготовления различных пищевых продуктов. Оценка безопасности  сырого молока осуществляется согласно ТС 033/2013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции». Основными показателями безопасности молока, являются содержание токсичных химических элементов (кадмий, мышьяк, ртуть, свинец и т.д…), остаточное количество пестицидов и ветеринарных препаратов. Для их определения используются современные атомно-абсорбционные спектрофотометры АА 6300 фирмы «Шимадзу» (Япония), АА 140 «Varian» (Австралия), «Квант-2А» (Кортэк, Россия) и хроматографы с масс-спектрометрическим и электронно-захватным детекторами (Agilent 5975С и Waters Acquty TQD). Благодаря современному оборудованию и высококвалифицированному персоналу, в отделе химических исследований ФГБУ «Саратовская МВЛ»  возможно быстро и с высокой степенью точности провести исследования сырого молока на соответствие требованиям нормативных документов.