Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору
О выявлении некачественных круп

В ФГБУ «Саратовская МВЛ» поступили пробы крупы пшеничной в рамках государственного задания, пробы были отобраны государственными инспекторами Управления Россельхознадзора по Саратовской области на соответствие требованиям ГОСТ 276-60 и ТР ТС 021/2011.
Любая крупа — довольно питательный и полезный продукт, но лишь в случае, если она качественна и безопасна. Практика показывает, что порой крупы не отвечают требованиям действующих сегодня государственных стандартов, технических условий и регламентов Таможенного союза. По результатам исследований, проведенных специалистами отдела фитосанитарной экспертизы, пробы крупы пшеничная не соответствовали требованиям ГОСТ по показателю цвет (цвет был не свойственный для крупы пшеничной, выработанной из твердой пшеницы), так как крупы были выработаны из сортов мягкой пшеницы.
Пшеничную крупу получают в результате дробления зерен пшеницы без отделения клейковины. Цвет зернышек может быть разным: от серовато-желтого до светло-коричневого цвета. Янтарно-желтый цвет крупы укажет на то, что она изготовлена из твердых сортов пшеницы, содержит мало углеводов и много белка.
В результате проведенных исследований были выданы заключения о несоответствии крупы пшеничной.