Работа отдела ветеринарно-санитарной экспертизы за 8 месяцев 2017 года

С начала текущего года в отдел ветеринарно-санитарной экспертизы поступило 1448 проб различного материала (зерно, корма животного и растительного происхождения, мясная, рыбная, молочная продукция, яйцо пищевое, овощи, вода и др.). Образцы для проведения исследований поступали в рамках исполнения приказов Россельхознадзора из закрепленных зон обслуживания (Саратовской, Астраханской, Пензенской областей и Республики Мордовия), а также сверх государственного задания.

Специалистами отдела проведено 4308 исследований: органолептических – 585, микроскопических – 459, биологических – 84, бактериологических – 2714, ПЦР – 466. Все исследования проведены в соответствии с утвержденными методиками и ГОСТами.

В результате проведенных исследований выявлено 69 несоответствий нормативным требованиям пищевой безопасности по микробиологическим показателям: количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (молоко – 6, рыба – 2, субпродукты птицы – 6, мясо и мясная продукция – 6, готовые кулинарные изделия – 4), бактерии группы кишечных палочек (мясо и мясная продукция – 13, молочная продукция – 8, рыба – 1, готовые кулинарные изделия – 1), соматические клетки (молоко сырое – 1), протей (мясная продукция – 1), антибиотики (мясо – 1), общее микробное число (вода нецентрализованного водоснабжения – 14), общие колиформные бактерии (вода нецентрализованного водоснабжения – 3) и термотолерантные колиформные бактерии (вода нецентрализованного водоснабжения – 2).