Выявлена фальсификация сливочного масла!

В рамках исполнения государственного задания по лабораторным исследованиям на показатели безопасности и качества сырья и продукции животного происхождения в отдел химических исследований с  начала 2018 года поступило 6 проб сливочного масла. В ходе проведенных исследований в одной  пробе, доставленой инспекторами Россельхознадзора по Республике Мордовия,  было выявлено несоответствие жирнокислотного состава жировой фазы продукта нормативным документам.

Для определения фальсификации масложировой продукции достоверными методами являются определение жирнокислотного состава и состава стериновой фракции, которые устанавливаются хроматографическим методом. ФГБУ «Саратовская МВЛ» аккредитована на определение фальсификации молочной продукции согласно ГОСТ 32915-2014 «Молоко и молочная продукция. Определение жирнокислотного состава жировой фазы методом газовой хроматографии» и ГОСТ 33490-2015 «Молоко и молочная продукция. Обнаружение растительных масел и жиров на растительной основе методом газожидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием», а также оснащена всем необходимым современным оборудованием (газовым хроматографом Agilent 7890А с масс-селективным детектором и «Кристалл 5000.2»), обеспечивающим возможность быстрого и качественного  проведения анализа с  целью выявления фальсификации.