Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору
Исследование смывов с холодильных камер

Специалистами отдела бактериологии, паразитологии и микологии ФГБУ «Саратовская МВЛ» с начала 2018 года по обращению заявителей было исследовано 302 пробы смывов с холодильных камер. При бактериологическом исследовании в 4-х случаях получен положительный результат на коли- титр.

Для информации: К условно-патогенной микрофлоре относятся такие бактерии, как кишечная палочка (E.coli) – грамотрицательная неспорообразующая палочка, аэробная и факультативно-анаэробная, мелкая с закругленными концами, одиночно или попарно расположена. Возбудители кишечных инфекций в большинстве случаев устойчивы к воздействию внешней среды, к неблагоприятным условиям и могут сохраняться в воде, почве, на предметах. Наиболее интенсивно развиваются при температуре 370С, но хорошо себя чувствуют при комнатной температуре. Погибают при +600С за 15 минут. Наличие кишечной палочки свидетельствует об общем санитарном состоянии и чистоте холодильника.