Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору
Кадмий в семенах подсолнечника.

В отделе химических исследований обнаружено повышенное  содержание токсичного металла в семенах подсолнечника.

В последнее время все чаще поднимается вопрос  о превышении в семечках токсичного вещества – кадмия. Подсолнечник способен активно накапливать кадмий, «вытаскивая» этот тяжелый металл из почвы. Высокое содержание кадмия характерно для глинистых и песчаных земель. Кроме того, он попадает в почву как техногенный загрязнитель благодаря выбросам металлургических предприятий, ТЭЦ, в результате стирания автомобильных шин, износа асфальта,  с сельскохозяйственными удобрениями: фосфатами и нитратами. Ведь внесение именно фосфатных удобрений и повышает урожайность подсолнечника.

Кадмий является одним из самых токсичных тяжелых металлов и относится ко 2-му классу опасности (высокоопасные вещества). Он способен накапливаться в организме человека, вызывая патологические изменения. При этом, прежде всего, поражаются почки и нервная система. Позже начинаются серьезные проблемы с костями, так как металл вытесняет из организма кальций, магний, цинк и нарушает минерализацию костей, а также блокирует синтез витамина  D. Острое пищевое отравление кадмием наступает при поступлении больших разовых доз с пищей (15-30 мг) или с водой (13-15 мг).

В  России содержание кадмия для семян масличных культур строго регламентировано. Действующий на территории РФ СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» разрешает не более 0,1 мг/кг продукта.