Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору
Крупа пшеничная «Артэк», не соответствует требованиям ГОСТ

В ФГБУ «Саратовская МВЛ» поступила одна проба крупы пшеничной «Артэк». Проба была отобрана  старшим государственным инспектором отдела семенного контроля и надзора за качеством зерна Управления Россельхознадзора по Саратовской области Сагалиевой Н.С. на соответствие требованиям ГОСТ 276-60. Специалистами отдела фитосанитарной экспертизы  выдано заключение о несоответствии крупы пшеничной «Артэк» требованиям ГОСТа по показателям: доброкачественное ядро, мучка.

В процессе хранения крупы происходят изменения органолептических показателей (ослабевание вкуса и аромата, изменение цвета), прогоркание и прокисание крупы, а также снижение пищевой ценности.

Мучка — тонко измельченные частицы всех частей зерна. В некоторых крупах количество мучки нормируется в определенных пределах, а в других не допускается. Определяется путем просеивания через сита с определенным диаметром отверстий. Крупа должна быть однородной по размеру, а количество расколотых крупинок должно быть минимальным.