Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору
Крупа рис шлифованный не соответствует требованиям ГОСТ

В ФГБУ «Саратовская МВЛ» поступила проба крупы рис шлифованный 1 сорта, отобранная государственным инспектором Россельхознадзора из зоны обслуживания на соответствие требованиям ГОСТ 6292-93.
В результате проведенных исследований специалистами отдела фитосанитарной экспертизы, был оформлен протокол испытаний о несоответствии крупы рис шлифованный 1 сорта по показателям: рис дробленый, меловые ядра риса. Фактическое содержание фракции дробленого риса составило — 20,0 %, по нормативным данным (НД) ГОСТ 6292-93 содержание дробленого риса должно быть не выше — 9,0 %. Содержание меловых ядер составило -3,5 % по НД, содержание меловых ядер должно быть не выше — 2,0 %.
Меловые ядра – это недозревший рис, который не успел раскрыть всех потребительских свойств крупы. При большом количестве таких ядер рис будет развариваться, не доходя до своей стабильной консистенции.
Дробленые ядра – это еще один из показателей сортности продукции. Большое количество битых ядер допускается в низкосортной продукции и говорит о не самом совершенном процессе производства и транспортировки крупы.