Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору
Не соответствие крупы рисовой требованиям ГОСТа

В ФГБУ «Саратовская МВЛ» в отдел фитосанитарной экспертизы  поступила проба крупы рисовой (рис шлифованный дробленый)  на соответствие требованиям    ГОСТа. В ходе проведенных исследований  был выдан протокол испытаний — крупа рис шлифованный дробленый не соответствует требованиям ГОСТа по показателям: доброкачественное ядро, меловые ядра риса.

Меловые ядра риса — недозревшие зерна мучнистой непрозрачной консистенции. Они более хрупкие и ухудшают потребительские свойства риса. Очень важно, чтобы в упаковке не было пожелтевших ядер риса. Так официально называют зерна и их осколки, которые даже на разрезе имеют желтый цвет. Желтизна означает, что до фасовки этот рис хранили влажным и в больших кучах — в таких условиях заводятся грибки, вырабатывающие вредные микотоксины, среди которых есть даже канцерогены.