Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору
Не соответствие требованиям ГОСТа

В  отдел фитосанитарной экспертизы  ФГБУ «Саратовская МВЛ»  поступили следующие пробы: крупа ячменная перловая, проба  была отобрана в Вольском районе  с. Белогорное «Детский дом-школа» государственным инспектором отдела семенного контроля и надзора за качеством зерна Управления Россельхознадзора по Саратовской области Ю.А.Бакановым. Проба сафлора поступила с Саратовского района, проба пшеницы с Пензенской области, проба подсолнечника с Ровенского района.

В ходе проведенных исследований было установлено, что проба крупы ячменная перловая не соответствует  требованиям ГОСТа   по показателю недодир, проба сафлора не соответствует по показателю сорная примесь, проба пшеницы  по показателю влажность, подсолнечник по органолептическому показателю запах – он был не свойственный.

Химический состав перловой крупы в процентах на абсолютно сухое вещество: крахмала 85, белка 9, жира 1,2, клетчатки 1,25, золы 1,15, сахара 0,5 %. Перловая крупа отличается высоким содержанием крахмала, содержит много золы и клетчатки. Потребительские достоинства ячменной крупы определяются особенностями ее углеводного комплекса. Ячменные крупы менее питательны, их белковый комплекс содержит мало незаменимых аминокислот. Перловая крупа медленно разваривается, значительно увеличивается в объеме, при варке хорошо сохраняет форму. Информация   по ячменной перловой крупе  передана в Россельхознадзор для принятия мер.