Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору
Несоответствие требованиям ТР ТС 033/2013 « О безопасности молока и молочной продукции»

Специалистами отдела ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Саратовская МВЛ» при проведении исследований проб материала, поступившего в период с 18 апреля по 17 мая 2018 года, выявлена 1 проба, не отвечающая требованиям Таможенного союза по показателям безопасности.

В пробе кефира выявлено наличие бактерий группы кишечных палочек (БГКП).

Группа бактерий кишечных палочек объединяет более 100 видов микроорганизмов, куда входят представители родов Escherichia, Citrobacter, Enterobacter, Klebsiella, Serratia. Они обладают высокой устойчивостью к неблагоприятным условиям и могут долго сохраняться в воде, почве, на предметах. Наиболее интенсивно развиваются при температуре 370С, но хорошо себя чувствуют и при комнатной температуре. Погибают при +600С за 15 минут.

Обнаружение БГКП в пищевых продуктах может свидетельствовать о нарушении санитарных правил и норм при транспортировке продукции, о неправильных условиях хранения, об общем санитарном состоянии производства.