Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору
О выявлении фальсификации молочной продукции за 12 месяцев 2017 года

В отдел химических исследований за 12 месяцев 2017 года на выявление фальсификации было доставлено 530 проб молочной продукции. По обращению заявителей в отдел поступило 72 пробы, в результате проведенных исследований в 17 пробах была выявлена фальсификация жировой фазы, путем введения жиров не молочного происхождения. В рамках выполнения планов государственного задания из закрепленных зон обслуживания (Саратовской, Астраханской, Пензенской областей и Республики Мордовия), было доставлено 458 проб. Специалистами отдела было обнаружено 127 случаев различных способов фальсификации. 122 пробы масла сливочного не соответствовали по жирнокислотному составу молочному жиру, одна проба содержала в своём составе растительные жиры (фитостерины), четыре пробы (молоко ультрапастеризованное, молоко пастеризованное ряженка и творог) были изготовлены из сухого молока, что является нарушением нормативных документов, действующих на территории Российской Федерации.
В отделе химических исследований продолжается работа по выявлению недоброкачественной молочной продукции. На 2018 год запланировано провести 320 исследований согласно планам государственного задания на следующие показатели: жирнокислотный состав молочного жира, наличие фитостеринов и сухого молока.