Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору
Обнаружена кишечная палочка в холодильных камерах

Специалистами отдела бактериологии, паразитологии и микологии при исследовании смывов с холодильных камер торговой сети магазинов города Пугачева, поступивших в рамках государственного задания (приказ Россельхознадзора № 790 от 26.12.14г.) в 7 случаях в двух холодильных камерах была обнаружена кишечная палочка.

К условно-патогенной микрофлоре относится кишечная палочка (E.coli) – грамотрицательная неспорообразующая палочка, аэробная и факультативно-анаэробная, мелкая с закругленными концами, одиночно или попарно расположена. Возбудители кишечных инфекций в большинстве случаев устойчивы к воздействию внешней среды, к неблагоприятным условиям и могут сохраняться в воде, почве, на предметах. Наиболее интенсивно развиваются при температуре 37?С, но хорошо себя чувствуют при комнатной температуре. Погибают при +60?С за 15 минут. Наличие кишечной палочки свидетельствует об общем санитарном состоянии и чистоте холодильника. Кишечные заболевания, вызываемые патогенными E.coli, объединяются общим названием эшерихиозы и протекают в виде энтеритов, энтероколитов в сочетании с синдромом общей интоксикации.