Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору
Обнаружение бактерий группы кишечных палочек

За прошедшую неделю специалистами отдела ветеринарно-санитарной экспертизы проведены исследования 25 проб пищевой продукции (мясо: кролика, свинина, говядина, птицы; колбасные изделия, морепродукты, масло сливочное, сыр) по основным микробиологическим показателям.

Пробы отобраны инспекторами Управления Россельхознадзора по Пензенской области в целях исполнения плана государственного мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов. В результате проведенных исследований в одном образце мяса кролика обнаружены бактерии группы кишечных палочек (БГКП). О положительных результатах исследования в установленные сроки информировано территориальное Управление Россельхознадзора закрепленной зоны обслуживания.

Для справки. Бактерии группы кишечных палочек относятся к группе так называемых санитарно-показательных микроорганизмов. К ним относят представителей родов Escherichia (в том числе и Е. coli), Citrobacter (типичный представитель C. coli citrovorum), Enterobacter (типичный представитель E. aerogenes), которые объединены в одно семейство Enterobacteriaceae благодаря общности морфологических и культуральных свойств.