Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору
Органом инспекции проведена экспертная оценка качества и безопасности пищевой продукции

В соответствии с обращением Управления Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области в апреле текущего года Органом инспекции ФГБУ «Саратовская МВЛ» проведена инспекция в виде экспертной оценки качества и безопасности пищевой продукции.
Для проведения инспекции в Орган инспекции вместе с заявлением были представлены необходимые материалы и документы: акт отбора проб (образцов), протокол испытаний, декларация соответствия.
На основании обращения заказчика, целью проведения указанной экспертной оценки стало установление соответствия качества и безопасности образца масла сливочного российского производителя требованиям ГОСТ 32261 «Масло сливочное. Технические условия», Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (TP ТС 033/2013) на основании сведений, указанных в представленных документах.
В ходе проведения оценки экспертом Органа инспекции установлено несоответствие указанной пробы масла сливочного требованиям нормативных документов в части несоответствия жирно-кислотного состава сливочного масла составу молочного жира коровьего молока.
Несоответствие допустимым уровням таких показателей как соотношение метиловых эфиров жирных кислот молочного жира: линолевой (С18:2) к миристиновой (С14:0), олеиновой (С18:1) к миристиновой (С14:0), пальмитиновой (С16:0) к лауриновой (С12:0), стеариновой (С18:0) к лауриновой (С12:0), сумма олеиновой и линолевой к сумме лауриновой, миристиновой, пальмитиновой и стеариновой, свидетельствовало о присутствии в составе исследуемых проб жиров немолочного происхождения. Данное обстоятельство позволило эксперту сделать вывод о фальсификации жировой фазы масла жирами немолочного происхождения.
В результате проведения экспертных оценок подготовлено заключение, направленное в территориальное Управление Россельхознадзора.