Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору
Правильное хранение круп

Не все могут создать оптимальные условия хранения, а в неблагоприятных условиях могут произойти их увлажнение, плесневение и самосогревание. Нежелательными являются такие процессы, как прогоркание, прокисание, повреждение амбарными вредителями, что может отрицательно сказаться на здоровье людей. Поэтому немаловажно знать сроки хранения круп.

Хранят крупу в сухих, хорошо вентилируемых, не зараженных вредителями хлебных запасов складах, соблюдая санитарные правила. При хранении необходимо поддерживать температуру не выше 18 °С (оптимальная температура — от —5 до 5 °С) и относительную влажность воздуха 60-70%, без резких колебаний. Не допускается хранение крупы вместе с остропахнущими продуктами. Продолжительность хранения (в месяцах): хлопья овсяные и толокно — 4; пшено шлифованное — 9 (для южных районов — 6); крупа манная, кукурузная, овсяная — 10; крупа ячневая — 15; крупа пшеничная (Артек, Полтавская № 3 и 4) — 14; рис дробленый, пшеничная Полтавская № 1 и 2 — 16; гречневый продел, перловая, рис шлифованный — 18; гречневая ядрица, горох шлифованный колотый — 20; горох шлифованный целый — 24.

Срок хранения импортных быстроразваривающихся круп в зависимости от используемой технологии и упаковки может быть от 6 до 12 месяцев. Конечный срок реализации обязательно указывают на упаковке.