Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору
Превышение содержания КМАФАнМ в сыром молоке

В результате проведенных исследований трех образцов молока сырого коровьего, доставленных в рамках исполнения Плана государственного задания, специалистами отдела ветеринарно-санитарной экспертизы выявлено превышение количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ). Данные образцы молока были отобраны инспекторами Управления Россельхознадзора по Саратовской области в соответствии с методами отбора и подготовки проб к анализу.

О положительных результатах исследования в установленном порядке информировано территориальное Управление Россельхознадзора закрепленной зоны обслуживания.

Для справки. Определение КМАФАнМ относится к оценке численности группы санитарно-показательных микроорганизмов. Их общая численность свидетельствует о санитарно-гигиеническом состоянии продукта, степени его обсемененности микрофлорой. Увеличение КМАФАнМ свидетельствует о размножении микроорганизмов, в числе которых могут оказаться патогенные и микроорганизмы, вызывающие порчу продукта.