Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору
Исследование чая

Под определение «чай» попадают две группы продукции. Во-первых, это сырьё, из которого изготавливается одноимённый напиток. Во-вторых, собственно напиток, который приготавливают путём заваривания сырья из первой группы. Приготовленный напиток является одним из наиболее популярных во всём мире. Технология подготовки чайного листа к употреблению достаточно сложна и включает несколько этапов. Основными из них являются: вяление, последующее скручивание листьев, их окисление, окончательная сушка и, на завершающем этапе, резка. Ассортимент продукции, объединённой в товарную группу «чай» чрезвычайно разнообразен. И способов классификации указанного продукта также достаточно много. По происхождению и виду, чай подразделяется на: китайский и японский (к этой группе относятся грузинский, индонезийский, формозский и вьетнамский чаи); индийский (кенийский, угандийский и некоторые другие виды). Большое количество продаваемых в стране видов чая относится к их гибридам. Кроме того, по способу и продолжительности окисления, чай может быть зеленым, черным, желтым, белым и красным, а также синим и пуэр.

На сегодняшний день, требования к безопасности чая, установлены техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Этим документом, начиная с 01.07.13 года, на территории Таможенного союза, членом которого является и Россия, регламентируются все вопросы, связанные с безопасностью пищевой продукции. Согласно требованиям техрегламента, чай подлежит подтверждению соответствия в форме декларирования. В числе различных показателей безопасности, в чае нормируется содержание токсичных элементов — свинца, мышьяка, кадмия, ртути, афлатоксина B1. Определение данных показателей осуществляется специалистами отдела химических исследований на самом современном оборудовании.

Все показатели качества чая на соответствие требованиям ТР ТС №021/2011 вы можете исследовать в испытательном центре ФГБУ «Саратовская МВЛ» по адресу: г. Саратов , ул. Блинова, д. 13, тел (8452) 744-526, 744-529.