Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору
Содержание пестицидов и нитратов в бахчевых культурах.

За последнюю неделю в отдел химических исследований поступали образцы бахчевых культур (арбузы) для определения количественного содержания пестицидов  и нитратов.

В арбузах (особенно в первых) могут накапливаться высокие дозы нитратов, способных вызвать сильнейшие отравления. Причина тому – неправильное использование азотных удобрений, недостаток солнца (необходимого растениям для переработки нитратов), обилие влаги (ведущее к избыточному их накоплению), не вовремя собранный урожай.

Нитраты (селитра) — соли азотистой кислоты, которые широко используются в сельском хозяйстве в качестве минеральных удобрений. Для организма человека страшны не сами нитраты, которые служат для растений источником азота, сколько нитриты, которые образуются в организме человека, вызывают кислородное голодание тканей и сильное отравление.

Пестициды — химические вещества для уничтожения паразитов. В зависимости от дозы пестициды могут вызвать аллергию (у детей — диатез) или тяжелое отравление организма, в том числе панкреатит. При длительном воздействии способны спровоцировать рак желудка, мочевого пузыря, почек и груди.

В образцах доставленных в испытательный центр ФГБУ «Саратовская МВЛ» содержание пестицидов и нитратов не превышает нормы установленной ТР ТС021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

По внешнему виду, вкусу, запаху вы ни за что не определите, доброкачественные овощи и фрукты покупаете или нет. Содержание полезных и вредных веществ в пищевой продукции помогут определить специалисты Испытательного центра ФГБУ «Саратовская МВЛ».