Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору
Участие ведущего эксперта отдела сертификации ФГБУ «Саратовская МВЛ» в семинаре Россельхознадзора

С 27.08.2014 по 28.07.2014г  в г. Москве прошел семинар с специалистами территориальных управлений и федеральных государственных бюджетных организаций Россельхознадзора по вопросам внедрения, функционирования и повышения эффективности Системы качества и безопасности, основанной на принципах НАССР.

   На семинаре рассматривались следующие  вопросы:

1.Безопасность рыбной продукции и основные критерии ее оценки. Микробиологические, химические и паразитологические риски при производстве рыбной продукции.

2. Динамика и оценка рисков  в процессе переработки, транспортирования и хранения рыбной продукции.

3.Сравнительный анализ показателей безопасности рыбной продукции, воды и льда в

РФ, ЕС и КНР.

4. Правильная производственная деятельность  GMP ( программа предварительных мероприятий) – основа обеспечения безопасности и качества вырабатываемой рыбной продукции

5.Концепция системы НАССР. Основные требования к содержанию разделов руководства по системе НАССР.

6.Принципы организации и методы проведения внутреннего аудита системы

НАССР.

По итогам семинара проведены практические занятия и контрольные тесты по обсуждаемым вопросам.