Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору
Выявлена фальсификация сливочного масла

За текущую неделю в отдел химических исследований ФГБУ «Саратовская МВЛ» в рамках государственного задания, утвержденного Россельхознадзором, было доставлено 4 пробы масла сливочного на определение фальсификации молочного жира жирами немолочного происхождения.

Специалисты отдела провели исследования  методом газовой хроматографии по ГОСТ Р 52253—2004 «Масло и паста масляная из коровьего молока. Общие технические условия». Эта методика позволяет установить фальсификацию жировой фазы масла и масляных паст по соотношению массовых долей некоторых эфиров жирных кислот и их сумм, характерных только для молочного жира. Фальсификацию жировой фазы масла из коровьего молока жирами немолочного происхождения устанавливают по результатам сравнения полученных соотношений массовых долей метиловых эфиров жирных кислот с известными соотношениями.

В результате проведения исследований было выявлено, что 3 образца не соответствуют нормативной документации, а именно ГОСТ Р 52253-2004.