В отдел биохимических исследований поступили пробы мороженого от производителей Саратовской области. Все пробы соответствуют требованиям ГОСТ 31457-2012 «Мороженое молочное, сливочное и пломбир. Технические условия».
В соответствии с требованиями п. 84 технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013) и ГОСТ 31457-2012 не допускается применение понятий «молочное», «сливочное», «пломбир» в наименовании в маркировке мороженого в состав которого входит заменитель молочного жира.
Мороженое, изготовленное с частичной заменой жира и белка молочного происхождения на жир и белок немолочного происхождения, делится на три категории:
1. Сливочно-растительное мороженое — мороженое с массовой долей кокосового масла от 2,0 до 49,0 % от общего содержания жира;
2. Растительно-молочное мороженое — мороженое массовой долей кокосового масла от 51,0 до 90,0 % от общего содержания жира;
3. Растительно-сливочное мороженое — мороженое с массовой долей кокосового масла от 51,0 до 90,0 % от общего содержания жира.
В отделе биохимических исследований ФГБУ «Саратовская МВЛ» готовы в кратчайшие сроки провести исследования качества мороженого на соответствие действующей в РФ нормативной документации.
