В Саратовскую межобластную ветеринарную лабораторию в рамках Плана государственного мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов поступили пробы молочной продукции производителя из Пензенской области. Образцы отобраны инспекторами территориального Управления Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области в соответствии с ГОСТ 26809.1-2014 «Молоко и молочная продукция. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу».
В результате исследований, проведенных специалистами отдела ветеринарно-санитарной экспертизы, в одном образце сметаны обнаружены бактерии группы кишечных палочек (БГКП) и в одном образце молока питьевого ультрапастеризованного — превышение содержания количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ).
Информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему регистрации лабораторных исследований АС «Веста». Сведения срочными донесениями направлены в территориальное управление Россельхознадзора.
Для справки. Определение КМАФАнМ относится к оценке численности группы санитарно-показательных микроорганизмов. Их общая численность свидетельствует о санитарно-гигиеническом состоянии продукта, степени его обсемененности микрофлорой. Увеличение КМАФАнМ свидетельствует о размножении микроорганизмов, в числе которых могут оказаться патогенные и микроорганизмы, вызывающие порчу продукта.
Обнаружение БГКП в пищевых продуктах может свидетельствовать о нарушениях температурного режима хранения продуктов и их транспортировки, об общем санитарном состоянии производства, в том числе и о чистоте оборудования. Обладая патогенными свойствами, данные бактерии могут приводить к различным желудочно-кишечным заболеваниям.
