Специалисты отдела ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Саратовская межобластная ветеринарная лаборатория» при проведении микробиологического контроля безопасности мяса и мясной продукции выявили образец, не соответствующий нормативным требованиям.
В пробе, отобранной от полуфабриката из мяса цыплят-бройлеров, обнаружен патогенный микроорганизм – листерия (Listeria monocytogenes).
Материал для исследований поступил в рамках входного контроля от торгового предприятия. Продукция выработана белгородским сельхозтоваропроизводителем.
Информация о выявлении внесена в систему регистрации результатов лабораторных исследований и доведена до заказчика испытаний для принятия мер.
Специалисты напоминают, что согласно регламенту о безопасности пищевой продукции наличие данной болезнетворной бактерии в пищевых продуктах не допускается.
Listeria monocytogenes – возбудитель листериоза. Заболевание характеризуется тяжелым течением. Контроль за распространением листерий на предприятии предполагает постоянный микробиологический мониторинг присутствия листерий в сырье, вспомогательных материалах, в готовой продукции, на технологических поверхностях. Для обеспечения безопасности продукции производителям необходимо обеспечить на производстве при организации технологического процесса соблюдение ветеринарных и санитарных правил.
